TRIHALOMETANOS, EDULCORANTES: ACERCA DEL ARTE DE COMUNICAR

TRIHALOMETANOS, EDULCORANTES: ACERCA DEL ARTE DE COMUNICAR

Uno pensaría que, luego de la preponderancia que tuvo en la crisis del COVD-19, la OMS habría mejorado sus procedimientos y tratado de eliminar ineficacias tales como lo de las mascarillas faciales, que pasó de recomendar su no uso a exigirlo en dos semanas aproximadamente, pero, como antes que nada es una ONG internacional, su característica principal es tener una estructura y cultura totalmente ajena al concepto de costo-efectividad de las empresas y al de ejecutividad y acción rápida de las organizaciones militares.
Riesgo, incertidumbre y crisis: ese terrorque aletea en la noche

Riesgo, incertidumbre y crisis: ese terrorque aletea en la noche

Una característica que define a los burgueses es el valor supremo de buscar seguridad y confort en sus vidas. En lugar de ser individuos excepcionales que se dedican a grandes empresas, como Aquiles, cuyo objetivo es alcanzar el máximo éxito en sus emprendimientos, la gran mayoría de nosotros nos dedicamos a cultivar nuestra huerta, como Cándido, y evitar sobresaltos. Así, al salir cerramos la puerta con llave, pero para más tranquilidad sacamos un seguro, nos dirigimos a nuestro trabajo, más por el sueldo que por vocación, mientras desde la anestesia de la comodidad se ahogan los sueños que tuvimos de adolescentes de vestir un “10” en la espalda, o de tocar ante un estadio en paroxismo, o casi cualquiera de las alternativas románticas que desaparecieron cuando, como bien cantaba la murga Agarrate Catalina, “pero al crecer, el chiquilín, se puso un traje y un maletín. A los dieciocho años todos quieren ser el Ché. Y después llegan las cuentas, los botijas, los cuarenta y se dejan de joder”.
EL ERROR DE LA OMS CON LOS EDULCORANTES

EL ERROR DE LA OMS CON LOS EDULCORANTES

Debido a un discutible y poco fundamentado informe de la OMS con respecto del uso de edulcorantes hipocalóricos y acalóricos, y debido al pésimo contenido del mismo, como químico farmacéutico especializado en asuntos regulatorios y director técnico de desde hace más de veinte años de empresas en el ámbito alimentario, y en especial en los productos de Stevia rebaudiana, elevo este informe a quien corresponda.
¿QUÉ SON LOS EDULCORANTES DE MESA?

¿QUÉ SON LOS EDULCORANTES DE MESA?

Vivimos una época en la que los consumidores quieren poder no pagar las consecuencias de sus acciones, y mientras la ciencia avanza rápidamente en cosas como el sexo sin embarazos o enfermedades de transmisión sexual, o la existencia de religiones que suavizan el tema de la culpa y el castigo post-mortem, con el sueño de comer sin engordar seguimos muy en el debe.