EL ERROR DE LA OMS CON LOS EDULCORANTES

EL ERROR DE LA OMS CON LOS EDULCORANTES

Debido a un discutible y poco fundamentado informe de la OMS con respecto del uso de edulcorantes hipocalóricos y acalóricos, y debido al pésimo contenido del mismo, como químico farmacéutico especializado en asuntos regulatorios y director técnico de desde hace más de veinte años de empresas en el ámbito alimentario, y en especial en los productos de Stevia rebaudiana, elevo este informe a quien corresponda.
Acerca de derrames, meritocracias y otras criaturas fantásticas.

Acerca de derrames, meritocracias y otras criaturas fantásticas.

Un hecho es innegable: la riqueza puede perderse, la movilidad social descendente es muy fácil de padecer con malas inversiones o decisiones, pero la ascendente es un mito, para el quintil inferior, la posibilidad de enriquecerse legalmente es virtualmente inexistente. De ahí nace la adoración que tienen liberales neoclásicos y libertarios por esa suerte de superhombre del mercado que es el “self made man” o emprendedor exitoso que, partiendo de cero, tomó riesgos, desarrolló habilidades de alto valor de mercado y logró amasar una fortuna que le permitió, por ejemplo, retirarse joven o, quizás, ser el sujeto creador de riqueza que permite el “derrame” (otro dogma del neoliberalismo) que plantea que los pobres se benefician de las migas que caen de la mesa del semidios. Si uno lo mira así, es claro que uno entiende por qué Ernesto Talvi tiene el fetiche de abrazarlos, pero veamos las ideas a tener en cuenta.
LA IMBECILIDAD “NEW AGE” Y LO PREJUICIOS CON LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

LA IMBECILIDAD “NEW AGE” Y LO PREJUICIOS CON LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

La desconfianza sobre los colorantes artificiales se ha convertido en una preocupación común entre los consumidores. Sin embargo, muchos expertos afirman que esta preocupación es irracional ya que la cantidad de colorantes utilizados en los alimentos es mínima y no representa un riesgo significativo para la salud. Además, la mayoría de los colorantes alimentarios sintéticos han sido rigurosamente evaluados y aprobados por agencias reguladoras de todo el mundo. En lugar de centrarse en los miedos infundados sobre los colorantes artificiales, los consumidores pueden sentirse más tranquilos al educarse sobre los riesgos y beneficios de los aditivos alimentarios y confiar en los estudios científicos y las regulaciones que garantizan la seguridad de los alimentos.
¿QUÉ SON LOS EDULCORANTES DE MESA?

¿QUÉ SON LOS EDULCORANTES DE MESA?

Vivimos una época en la que los consumidores quieren poder no pagar las consecuencias de sus acciones, y mientras la ciencia avanza rápidamente en cosas como el sexo sin embarazos o enfermedades de transmisión sexual, o la existencia de religiones que suavizan el tema de la culpa y el castigo post-mortem, con el sueño de comer sin engordar seguimos muy en el debe.
LOS COLORANTES ALIMENTARIOS

LOS COLORANTES ALIMENTARIOS

os colorantes alimentarios son aditivos que se utilizan para dar color a los alimentos. Se utilizan comúnmente en alimentos procesados como galletas, bebidas, cereales, caramelos, entre otros. Los colorantes alimentarios se dividen en dos categorías: naturales y artificiales. Los colorantes naturales se obtienen a partir de frutas, verduras, plantas y minerales. Algunos ejemplos de colorantes naturales son la clorofila, la antocianina y el caramelo. A menudo, se utilizan para dar color a los alimentos orgánicos o saludables. Por otro lado, los colorantes artificiales son sintéticos y se crean en un laboratorio. Aunque son más brillantes y duraderos que los naturales, también pueden tener efectos negativos en la salud.